La Jollita es el primer proyecto internacional del estudio en Estados Unidos: un restaurante de cocina costera en La Jolla, California, que reconstruye la atmósfera relajada y aspiracional de esta ciudad en los años 70 y 80 —cuando el mar, la navegación y los días largos al sol definían un modo de vida, no solo un destino.

El espacio es un sistema de capas narrativas que invitan a detenerse y descubrir. El piso de mosaico hidráulico lleva inscrito un mensaje en código náutico: un secreto a los pies del comensal. Un kayak suspendido actúa como instalación escultórica central. Postcards vintage intervenidas a mano, objetos náuticos reinterpretados y booths estilo "combi" de los setenta completan un espacio donde el tiempo no avanza — se estira.

Con 334 m2 y 152 comensales, La Jollita demuestra que la escala no limita la profundidad narrativa. Cada metro cuadrado tiene historia. Y esa historia convierte una visita en un recuerdo.

El piso habla. El mosaico hidráulico lleva un mensaje encriptado en código náutico — un gesto que solo descubren quienes se detienen a mirar hacia abajo. Este tipo de detalle es la diferencia entre un espacio que se visita y uno que se cuenta. La Jollita tiene múltiples capas para el que quiere encontrarlas.